|
|
|
| 08 Март 12, 10:41
|
| ПУШЕНА ЗМИОРКА |
|
ПРОДУКТИ:
- змиорка, солен разтвор от 1 л вода + 55 гр сол.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
-почиства се като се внимава рибата да се запази цяла и да не се повреди кожата.Разрязва се откъм гърба като се прави разрез от опашката посока главата.Коремната и част не се разрязва.С трионообразен нож се сцепва тилната част на главата на рибата, горната и долна челюст. Запазва се гърлото и гръкляна.Пуска се за 3 часа в солен разтвор в съотношение 1 литър вода+55 гр сол.След това се подсушава и се опушва с дървени стърготини /хвойнови съчки/ докато рибата придобие кехлибарен цвят
|
|
